Весенняя аптека

Почему‑то считается, что весной природа не может дать нам ничего особенно ценного и питательного для человеческого организма. Однако на самом деле именно в апреле – начале мая появляется то, что смело можно назвать первым вкладом в копилку витаминов и употребить не только в лечебных целях, но и в пищу.

Сегодня мы поговорим о том, какую пользу можно извлечь из обычных, но, оказывается, очень полезных весенних даров природы.

Не огонь, а жжется

Молодая крапива – кладезь полезных веществ, которые благотворно влияют на организм изнутри и снаружи. Это растение помогает справиться с весенним авитаминозом, обладает противовоспалительным, кровоостанавливающим и ранозаживляющим действием, способствует улучшению зрения, при некоторых болезнях нормализует работу сердечно-сосудистой системы, печени и мочевого пузыря. Отвары и настои из крапивы содействуют восстановлению организма после полостных операций, облегчают менструальные и мышечные боли, насыщают кровь и ткани кислородом, выводят токсины, снижают уровень сахара и повышают гемоглобин. При наружном применении они избавляют от перхоти и от выпадения волос. На основе крапивной кашицы готовят питательные и успокаивающие маски для лица. Из молодой крапивы делают не только настои и отвары – ее сушат, консервируют и замораживают как в натуральном, так и в переработанном виде. Она прекрасно сохраняет витамины и другие полезные вещества, так что если вы заготовите ее весной, то в течение года, до следующего сезона, сможете употреблять ее в пищу и использовать в качестве лекарственного средства. Большинство из нас хорошо знают крапиву по ее неприятному воздействию на кожу. Ожог вызывают волоски белого цвета, покрывающее растение. При контакте с человеческой кожей они выделяют достаточно едкое вещество, которое и вызывает сильный зуд и покраснение. Неприятные ощущения можно сгладить, протерев воспаленный участок кожи раствором воды и яблочного уксуса. Также к ожогам приведет и употребление в еду свежей травы без кулинарной обработки. Зелень при приготовлении салатов следует ошпарить кипятком, иначе можно сильно навредить пищеводу или желудку. Противопоказания к применению внутрь имеют также растения, которые были собраны вдоль пыльных обочин и дорог. В них полностью отсутствуют лечебные свойства. Помимо этого, они впитывают в себя соли тяжелых металлов, всю грязь и другие вредные вещества, приводя к непредсказуемым последствиям для здоровья. Но это еще не всё. От употребления отваров, настоев и блюд из крапивы стоит воздержаться беременным дамам и тем, кто страдает тромбофлебитом, варикозным расширением вен, атеросклерозом. Кроме того, это растение, как и почти любые травы, может являться пищевым аллергеном, поэтому, говоря о его вреде, нужно упомянуть об индивидуальной непереносимости. При использовании крапивы в косметических целях и в качестве наружного лечебного средства противопоказания не выявлены. Рецепты домашней медицины и косметологии Настой из крапивы для укрепления волос Свежие молодые побеги крапивы мелко нарезать, залить 100 мл крутого кипятка и настаивать 6 часов. После этого настой следует процедить и хранить в таре из непрозрачного стекла. После каждого мытья головы данное средство втирают в кожу головы, одновременно массируя. Не требует смывания. Отвар из крапивы от угревой сыпи 5 столовых ложек мелко нарезанных листьев крапивы залить 1 литром холодной воды и довести до кипения на медленном огне. Полученный отвар процедить и затем умываться им каждое утро. Крапива при остеохондрозе 1 кг корней крапивы вымыть, почистить и перемолоть в блендере. Затем полученную массу заливают 50 мл 40-градусного спирта и настаивают в темном месте 2 недели, периодически встряхивая тару. Настой следует принимать каждый вечер перед сном по 1 столовой ложке. Что можно приготовить из крапивы Про щи из молодой крапивы знают многие, мы же предлагаем вам приготовить из нее простую и быструю, но при этом питательную начинку для пирогов или блинов. Если она покажется вам не очень сытной, можете добавить в нее измельченные вареные яйца. Вам понадобится: 0,5 кг молодой крапивы, 3-4 крупных луковицы, масло, соль и перец по вкусу. Ошпарьте крапиву кипятком, отожмите и мелко порубите. Нарежьте кубиками лук, обжарьте на растительном или на сливочном масле, добавьте крапиву и приправы, пассируйте на среднем огне около 3-х минут.

Желтый женьшень

У нас одуванчики чаще всего воспринимают как сорняк. В лучшем случае из них плетут с детьми веночки или используют для других развлечений. Однако во многих странах одуванчики называют желтым женьшенем, ведь полезных свойств у них не меньше, чем у настоящего «корня жизни». Одуванчиками засеивают целые плантации, а потом используют их для разных лекарственных и косметических целей. Одуванчик – растение универсальное. В нем используется всё – корни, листья, стебли, бутоны, раскрывшиеся цветы. Его употребляют в сыром и вареном виде (пюре, салаты, супы, варенье), делают из него настои и чаи, лекарственные порошки и компрессы. Сок из корней и молодых листьев является великолепным тонизирующим, общеукрепляющим и витаминизирующим средством. Он нормализует работу печени, способствует выведению из организма песка и камней. Настои из листьев обладают мочегонным действием и избавляют от отеков, а также помогают при пищевом отравлении и других видах интоксикации. Салат из молодых корней одуванчика улучшает обмен веществ и содействует снижению веса. Лучшее время для сбора цветков и листьев одуванчика – весна и начало лета. Корни заготавливают в августе, сентябре или ранней весной – в самом конце апреля – начале мая. Не пропустите это время. Обратите внимание: любые производные из одуванчиков противопоказаны аллергикам, а также людям, страдающим дискинезией желчевыводящих путей, гастритом и язвой. Кроме того, в очень больших дозах это растение даже у полностью здоровых людей может вызвать диарею и рвоту. Поэтому помните, что всё хорошо в меру. Рецепты домашней медицины и косметологии Лечение анемии Смешайте 3 ст. л. цветков одуванчика и 3 ст. л. травы медуницы. Добавьте 2 ст. л. крапивы и 1 ст. л. полыни. Залейте всё 1 литром кипятка. Пейте по 50 мл этого настоя 6 раз в день. При запорах и вздутии живота 1 ч. л. цветков одуванчика залейте стаканом воды и кипятите на маленьком огне 15 минут. Оставьте настаиваться полчаса. Пейте по 1 столовой ложке 3-4 раза в день. Маска для волос Залейте 200 мл кипятка 1 ст. л. измельченных свежих листьев одуванчика. Отвар втирайте в кожу головы и наносите по всей длине волос. Укутайте голову полотенцем и ходите так 30 минут. После этого помойте голову. Такая маска хорошо укрепляет волосы. Что приготовить из одуванчиков Из одуванчиков получается потрясающе вкусное варенье, которое многие называют нектаром. Готовится оно так: соберите 400 штук крупных распустившихся цветков, отделите от цветоложа лепестки и залейте их 1 литром кипятка. Накройте крышкой и оставьте на сутки настаиваться. Потом настой процедите, добавьте 1 килограмм сахара, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума. Варите 20 минут, снимая образовывающуюся пену. Горячее варенье разлейте по простерилизованным банкам с закручивающимися крышками. Кроме того, из одуванчиков можно приготовить витаминный салат. 100 граммов молодых листьев обдайте кипятком, отожмите, полейте 1 ч. ложкой лимонного сока, приправьте солью и черным молотым перцем и заправьте растительным маслом. Туда же вы можете положить любую нарубленную зелень (укроп, петрушку, зеленый лук), помидоры, огурцы и даже кусочки брынзы.

Зеленая кислота

У щавеля богатый витаминно-минеральный состав, за счет чего он благополучно справляется со многими заболеваниями и проблемами организма, например, с авитаминозом, анемией, атеросклерозом, гипертонией. Его успешно используют во время менопаузы, так как он предотвращает головные боли и маточные кровотечения, уменьшает потоотделение. Кроме того, это растение благоприятно влияет на нервную систему и снимает приступы раздражения. Оно способствует выведению из организма «плохого» холестерина, шлаков и токсинов, а также содействует обновлению клеток, нормализации работы кишечника, повышению гемоглобина. Витаминами богаты все виды щавеля, но особенно много витамина С в щавеле конском (этот вид отличается высоким толстым стеблем, крупными листьями и мощной корневой системой). Между тем щавель противопоказан при мочекаменной болезни и отложении солей, при любых заболеваниях почек и некоторых – желудка и кишечника, например, при язве и гастрите с повышенной кислотностью, а также при нарушении водно-солевого баланса. При чрезмерном употреблении щавеля переизбыток щавелевой кислоты может спровоцировать изжогу, развитие остеопороза, уремии, подагры и образование камней. Что приготовить из щавеля Из щавеля готовят весенние витаминные зеленые щи, очень вкусную начинку для пирогов, листья заготавливают на зиму, делают пюре, салаты, добавляют в омлеты и даже варят кисели. Питательнее и полезнее молодые листья щавеля – в них преобладают яблочная и лимонная кислоты. А чтобы нейтрализовать щавелевую кислоту, нужно в блюда со щавелем добавлять молоко или молочные продукты (например, сметану), тогда щавелевая кислота вступает в реакцию с кальцием и образует совершенно безвредную соль кальция. Свежий щавель можно для пикантности добавлять практически в любые салаты из сырых и вареных овощей, так, например, он отлично «звучит» в винегрете. Или попробуйте приготовить такой салат: 1 пучок щавеля промойте, обсушите полотенцем, нарежьте лентами и выложите в салатник. Добавьте туда 2 средних помидора, нарезанных тонкими ломтиками, 1 зубчик чеснока, пропущенного через пресс, соль по вкусу и 2 ст. ложки растительного масла. Все перемешайте и дайте 5 минут постоять.

Добрый дар березы

Если вас не смущает, что при добыче березового сока страдает дерево, то вам стоит знать, что этот напиток обладает массой полезных свойств. Содержащиеся в нем витамины и микро/макроэлементы нормализуют обмен веществ, способствуют выведению шлаков и токсинов, содействуют избавлению от отложения солей, спасают от депрессии. Кроме того, березовый сок благоприятно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта, облегчает последствия пищевого отравления, помогает при заболеваниях дыхательных путей. Он снимает почти любое воспаление, избавляет от кожных заболеваний. Противопоказаний у березового сока немного, но они есть. Его нельзя пить тем, у кого аллергия на пыльцу березовых сережек, а также кормящим матерям и маленьким детям, которые еще находятся на грудном вскармливании – причем тоже из-за гипотетической вероятности возникновения аллергической реакции. Как сохранить березовый сок Лучше всего употреблять березовый сок сразу после его добычи или хотя бы в течение ближайших двух часов. Однако если вы всё-таки хотите сохранить на несколько месяцев и сам напиток, и почти все его полезные свойства, то разлейте его по пластиковым бутылкам или очень прочным пакетам и заморозьте. Еще один способ – консервирование. Нагрейте сок до 80 градусов, разлейте по тщательно вымытым и стерилизованным банкам, закатайте, укутайте чем‑нибудь теплым и дайте остыть. Храните в темном прохладном месте. Напоминаем: чтобы все эти дары природы приносили реальную пользу, собирать их надо вдали от дорог и промышленных районов. Лучше всего отправиться за ними в лес или, по крайней мере, вглубь большого городского лесопарка. Собирая зелень, выбирайте самые молодые и здоровые растения, без темных пятен и видимых повреждений, а при добыче березового сока не забывайте замазывать раны дерева глиной. И, конечно, если у вас есть какие‑либо хронические заболевания, перед применением любых средств народной медицины стоит посоветоваться со своим лечащим врачом.

Подготовила Ольга Колышкина