Как выбрать сгущенное молоко?

Общество защиты прав потребителей «Фемида» в канун Всемирного дня качества провело в Смоленске дегустацию сгущенного молока по ГОСТ 31688-2012 «Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром». В торговой сети города Смоленска было закуплено молоко «Волоконовское» из Белгородской области, «Семейный бюджет» – из Орловской, «Любимая классика» из Рудни, «Простоквашино» – из Курской области, «Сто рецептов» – из Омской. Белорусская продукция была представлена Глубогским молочноконсервным комбинатом (Витебская область) и Рогачевским (Гомельская область). Авторитетная комиссия, представители заводов-изготовителей и журналисты провели сравнительные испытания сгущенного цельного молока с сахаром семи производителей. Сгущенное с сахаром цельное молоко – это питательный, вкусный и знакомый каждому с детства продукт. Несмотря на одно название, вкус, консистенция и цвет продукта оказались разными. Наибольшие сомнения во вкусовых качествах продукта вызвали образцы продукции под брендами «Простоквашино» (по заказу концерна «Данон») и «Сто рецептов» (по заказу ООО «Золотая семечка»). Вкус и консистенция сгущенного молока этих производителей вызвали споры специалистов: продукты признали несоответствующими ГОСТУ по вкусу и органолептическим свойствам. Высшую оценку комиссии и представителей предприятий-изготовителей получила сгущенка из Рогачева. Единственный продукт, где сливочный вкус преобладал над белковым и кормовым. По вкусовым качествам далее следует продукт из Орловской области. Правда, у него нашли несоответствие маркировки. Руднянское молоко имело небольшой кормовой привкус и выраженное послевкусие. Продукт из Витебской области соответствует всем показателям ГОСТА, но на поверхности молока имелись небольшие пузырьки воздуха. Члены комиссии рассказали, каким должен быть продукт, соответствующий ГОСТу. На банке должно быть написано «Молоко цельное сгущенное с сахаром» и 8,5% жира. Если там написано «Молоко сгущенное» или просто «Сгущенка», то тогда обязательно прочтите состав. Несомненно, в нем будут присутствовать растительные жиры или белок. Внешне банки с таким продуктом практически ничем не будут отличаться от банок со сгущенным молоком по ГОСТу. Но цвет молока в банке отличается от бело-кремового (по ГОСТу). Оно имеет более темный цвет: от бежевого до коричневого – это главный показатель того, что жирность продукта «догоняли» до нормы пальмовым маслом. В магазине вы должны смотреть, чтобы жестяная банка не имела дефектов и вмятин. В противном случае вы обнаружите у любимого продукта металлический привкус. Если под крышкой банки вы обнаружили темные пятна или плесень, то такую сгущенку в пищу употреблять нельзя.

Татьяна ШАТЫРКИНА