Доверяй, но проверяй

На прошлой неделе в центральной библиотеке имени Н.С. Клестова-Ангарского состоялся семинар «Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции», организованный управлением по потребительскому рынку и развитию предпринимательства администрации города Смоленска и ООО «Смоленск Тест». Его участниками стали руководители и специалисты предприятий общественного питания, изготовители кондитерских и хлебобулочных изделий, молочной продукции, работающие на территории нашей области. Мероприятие было приурочено ко Всемирному дню качества, ведь целью этого праздника как раз и является привлечение внимания широкой общественности к вопросам качества предлагаемых потребителям продукции и услуг. Сама эта проблема подразумевает, во-первых, то, что товары должны быть безопасными для человека и окружающей среды, а во-вторых, что они должны полностью удовлетворять все запросы и ожидания потребителей. И недаром, как отмечали все выступавшие на семинаре, особое внимание уделяется безопасности и качеству пищевой продукции. Ведь от качественного питания во многом зависят здоровье и полноценная жизнь человека. С приветственным словом к участникам выступила директор библиотеки Татьяна Гапеева, которая отметила важность рассматриваемой проблемы и пригласила руководителей и специалистов соответствующих предприятий активнее пользоваться обширными фондами библиотеки, как «бумажными», так и электронными, где можно найти всю необходимую для работы правовую и техническую информацию. Об обеспечении прав потребителей на качество и безопасность пищевых продуктов в рамках действующего законодательства собравшихся проинформировала Валентина Медведева, начальник отдела по защите прав потребителей. Внимательно слушали участники Людмилу Васильеву, заместителя руководителя Органа по сертификации ООО «Смоленск Тест», подробно рассказавшую об организации производственного контроля пищевой продукции в рамках системы пищевой безопасности. А особой «фишкой» семинара стала информация о внедрении на пищевом предприятии системы ХАССП. Как рассказал Олег Колесов, начальник отдела сертификации систем менеджмента ООО «Смоленск Тест», эта система обеспечивает контроль на всех этапах производства пищевых продуктов, в любой точке процесса производства, хранения и реализации пищевой продукции, где могут возникнуть опасные ситуации. При этом особое внимание обращено на критические контрольные точки, в которых все виды рисков могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля. Систему ХАССП необходимо использовать, помимо производителей пищевой продукции и предприятий общественного питания, также и сельхозпроизводителям сырья, торговым компаниям, реализующим продукты питания, а также занимающимся их хранением, упаковкой и транспортировкой. Причем внедрение этой системы на подобных предприятиях с соответствии с законодательством РФ является обязательным требованием, что должно обеспечивать максимальную безопасность пищевой продукции для потребителей. К сожалению, не секрет, что некоторые недобросовестные производители в целях удешевления процесса производства идут на определенные нарушения, негативно влияющие на конечное качество и даже безопасность продукции. Однако это не остается без внимания контролирующих органов. Об организации государственного контроля за безопасностью пищевых продуктов рассказала начальник отдела защиты прав потребителей Управления Роспотребнадзора по Смоленской области Лариса Омельченко. И хочется верить, что полученная на семинаре информация не останется для производителей пищевой продукции только словами, а станет руководством к действию, что в конечном итоге послужит на благо всем нам, потребителям этой продукции.

Ольга КОЛЫШКИНА