Время закручивать крышки
Россияне экономят на кофе с молоком.
Россияне начинают экономить на удовольствиях и приятных излишествах, на лакомствах и просто на высококачественных продуктах. Причем «закручивают крышки» на красивых баночках и пакетиках они достаточно резко и решительно. К таким выводам пришли социологи.
Какова наша жизнь – «медом кажется», «далеко не сахар» или «хуже горькой редьки» – можно проверить самыми разными способами. Социологи исследовательского холдинга «Ромир» вот уже много лет применяют для этого собственное ноу-хау – так называемый «индекс кофе с молоком». Он основан на данных исследований потребительской активности 10 тысяч покупателей в 32 городах России. С помощью технологии сканирования штрих-кодов чеков, оплаченных респондентами при каждом походе в магазин, социологи отслеживают динамику потребительского спроса из месяца в месяц.
«Индекс кофе с молоком» (КсМ) учитывает потребление товаров, которые можно считать «знаком хорошей жизни» и пусть скромного, но достатка: бутилированной воды, кофе, молока и шоколада. В целом для взрослых людей это продукты не первой необходимости (в отличие от чая или сахара, которые для нас не лакомство, а основа рациона, входящая в официальную продуктовую корзину).
По данным «Ромир», в январе 2015 года «индекс кофе с молоком» снизился на рекордные 13 процентов по сравнению с его значением в декабре 2014 года. В 2014 году падение отмечалось тоже, но почти вдвое меньшее – 8 процентных пунктов за год.
По мнению социологов «Ромир», это свидетельствует о крайне жесткой «оптимизации» повседневных расходов россиян – проще говоря, о постоянной экономии, когда первыми под сокращение попадают расходы на что‑то приятное, но не жизненно важное. Люди переходят на более дешевые продукты и отказываются от дорогих. Ту же воду люди начинают пить из фильтра или из-под крана, а не покупать «экологически чистую» бутилированную. Ее россияне стали приобретать на 27 процентов меньше, чем в прошлом году. Граждане реже заваривают себе ароматный кофе, не спешат добавить в список покупок шоколад.
По данным панельных исследований «Ромир», средняя реальная цена приобретения молока выросла за год на 14 процентов и составила 46 рублей 46 копеек за литр в январе 2015 года. Высокие темпы роста цен на молоко сохраняются в течение двух лет. Весной и летом 2014 года эти показатели достигали отметки в 20-22 процента, хотя еще в 2010-2012 годах держались в пределах 3-5 процентов годовых. Средняя реальная цена приобретения кофе за год выросла на 15 процентов, а шоколада – на 19 процентов.
Шоколад, правда, россияне стали покупать относительно чаще – за год объемы его потребления выросли на 11 процентов. Социологи связывают это с попыткой людей «заесть депрессию» и вспоминают старую теорию времен Великой Депрессии в США 1930-х годов – о том, что «в эпохи экономических потрясений растет спрос на помаду и шоколад».